Jačmeň je starobylá obilnina, ktorá je vynikajúcim zdrojom vlákniny, obzvlášť prospešnej pre kardiovaskulárny a tráviaci systém.
Je jedinečným zdrojom beta-glukánov, typu rozpustnej vlákniny. Beta-glukány účinne znižujú hladinu „zlého“ cholesterolu (LDL) a podporujú zdravie srdca.
Jačmeň obsahuje veľké množstvo vlákniny, ktorá podporuje zdravé trávenie a pomáha udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi.
Je dobrým zdrojom mangánu, selénu a horčíka. Mangán je dôležitý pre zdravie kostí a metabolizmus a horčík je dôležitý pre fungovanie nervového systému.
Vďaka pomalému tráveniu jačmeň poskytuje dlhotrvajúci pocit sýtosti a stabilnú hladinu energie.
Jačmeň obsahuje antioxidanty, ktoré pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a znižujú zápaly.